Retortové sáčky

Retortové sáčky (také označované jako retortové obaly) jsou měkké obaly pro potraviny, skládající se z několika vrstev. Tyto vrstvy jsou laminované a retortové sáčky samy jsou schopny odolávat vysokým teplotám dokonce i při sterilizaci v autoklávu. Další výhoda spočívá v tom, že jsou hermeticky uzavřené a odolné vůči vnějším agresivním prostředích.

Retortové sáčky jsou skvělou alternativou k tradičním konzervovacím sklenicím a jiným typům obalů. Mohou být použity jako "úložiště" pro konzervované potraviny.

Moderní polymerové obaly jsou tepelně stabilní. To zaručuje, že nebudou vylučovány žádné škodlivé látky do produktů při zahřívání až na teploty 100°C a vyšší. Díky tomu jsou retortové sáčky naprosto bezpečné při používání.

Lze říci, že poptávka po polymerových obalech pro potraviny je skvělou příležitostí pro zajištění vysoké úrovně jejich bezpečnosti a pohodlnosti používání. Zároveň jsou retortové sáčky relativně levné, což je určeno poptávkou, což vede k výraznému snížení nákladů na produkci. V dlouhodobém horizontu mohou obaly z polymerů nahradit obaly ze skla a kovu.

Potravinářský trh je spolehlivou půdou pro rozvoj a rozšíření firem používajících retortové sáčky a flexibilní polymerové obaly, zejména u polotovarů. Použití retortových obalů většinou umožňuje vzdát se zmrazování potravin, přičemž doba trvanlivosti hotového produktu bude více než dostatečná pro prodej produktu.

V ČEM SE LIŠÍ RETORTOVÉ A VAKUOVÉ BALENÍ?

BALENÍ - FLEXIBILNÍ NEBO TVRDÉ?

Retortové balení je ekonomicky výhodnější než tvrdé balení. Zároveň je hmotnost retortových sáčků mnohem nižší než u tvrdých polymerních nebo kovových obalů. Rozdíl v hmotnosti činí 70%. Mnoho výrobců potravin již ocenilo tyto a další výhody retortových obalů. Používají je jak pro výrobky určené pro domácí trh, tak pro vývoz do zahraničí.

Další výhodou retortových obalů je široká škála možností designu. Při správně navrženém designu může být produkt v retortovém obalu velmi atraktivní. Také retortové sáčky se vyznačují stabilitou na poličkách a regálech během skladování v skladech nebo obchodech, mohou být zavěšeny.

JE RETORTOVÉ BALENÍ VÝHODNÉ PRO POTRAVINY?

Ano. Retortové balení dokonale chrání výrobky před nečistotami, vlhkostí, kyslíkem a slunečním zářením. Retortové sáčky udržují kvalitu výrobků dostatečně dlouho. Spotřebitelé si cení vysoké ochrany nakupovaných výrobků a proto ochotně dávají přednost výrobkům zabaleným v retortových sáčcích. Jsou si jisti, že takové výrobky nebudou zkažené, jsou si jisti s jejich kvalitou.

Jako výrobce potravin můžete zvolením retortového balení nejen získat výhodu, ale také konkurenční preference.

RETORTOVÉ BALENÍ: PROČ SI VYBRAT RETORTOVÉ SÁČKY?

Retortové sáčky jsou novým trendem ve světě balení, které snadno nahradí zastaralé skleněné a kovové konzervy pro potraviny, které vyžadují sterilizaci. Tento bezchybný způsob balení poskytuje výrobcům následující výhody:

• Retortové sáčky mohou nabídnout ekvivalentní dobu trvanlivosti produktům baleným do skleněných nebo kovových plechovek.
• Jsou vyrobeny z elastických materiálů, což usnadňuje jejich skladování v skladech, supermarketech a dalších obchodních místech.
• Použití lehkých materiálů vede k nižším nákladům na přepravu zboží mezi místy.
• Čas potřebný k balení zboží do retortových sáčků může být až o 40 % rychlejší než u tradičních možností.
• Jejich použití je levnější, protože na ohřev materiálů retortového sáčku je třeba méně energie než na plechovky a sklenice.

Retortové sáčky bývají obvykle mnohovrstvé a chrání produkty před různými nebezpečími. Často se v nich nachází vrstva metalizované fólie, která slouží k ochraně produktů před vodou, kyslíkem a slunečním zářením. Tento štít také zabraňuje prachu a nečistotám vnikat do sáčku. Díky svým vynikajícím bariérovým vlastnostem jsou retortové sáčky skvělým způsobem, jak zajistit spolehlivou a kvalitní ochranu produktů.

PRO JAKÉ POTRAVINY JSOU VHODNÉ RETORTOVÉ SÁČKY?

Retortové sáčky se používají výhradně pro potravinové výrobky, které vyžadují ohřev, vaření nebo sterilizaci uvnitř svého obalu. Některé příklady produktů, které jsou baleny tímto způsobem, zahrnují instantní jídla, polévky, rýži, omáčky, krmiva pro domácí mazlíčky a další. Balení výrobků do retort sáčků přináší mnoho výhod pro produkty, které je třeba připravovat tímto způsobem, a existují různé materiály k dispozici, které jsou každý vhodné pro různé typy potravin. Kombinace různých materiálů v vrstvách retort sáčku umožňuje dosáhnout potřebné sady vlastností hotového obalu, včetně zachování obalu při přepravě, úrovně ochrany produktu a jeho trvanlivosti.

Pokud zvažujete balení do sáčků, ale nepotřebujete ohřevat, vařit nebo sterilizovat zboží tímto způsobem, pak retortový sáček nemusí být nejlepší volbou. Nabízíme mnoho dalších variant sáčků, které mohou být pro vás vhodnější, a více informací o nich naleznete na naší stránce typy sáčků.

STERILIZACE RETORTOVÉHO OBALU

Pokud plánujete balení potravin, které jsou již plně připravené ke konzumaci, například polévek, konzerv nebo jiných výrobků, je nutná tepelná sterilizace. Někdy může teplota procesu dosáhnout 100⁰C a více.

Často se potraviny sterilizují vlhkotepelnou metodou, při které se používá pára k ohřevu. K tomu se používají speciální zařízení - autoklávy.

Cílem sterilizace výrobků v retortovém sáčků je zničení všech mikroskopických organismů, některé z nich jsou odolné vůči vysokým teplotám. K tomu se některé typy produktů sterilizují po delší dobu.

Běžné vakuumové obaly neumožňují kvalitní tepelné zpracování. Retortový sáček se od běžného sáčku nijak neliší a je vhodný pro tepelnou úpravu potravin.

VLASTNOSTI RETORTOVÉHO OBALU

Retortový sáček:

1. Vylučuje pravděpodobnost odpařování. Tento typ obalu odolává páře a nevytváří riziko ztráty vlhkosti, což udržuje produkty v přirozeném stavu.
2. Vylučuje riziko oxidace. Při vakuumovém balení je veškerý vzduch z obalu odstraněn a zůstává pouze zabalený produkt.
3. Brání vzniku mikroskopických organismů. To zajišťuje vysokou kvalitu a dlouhou trvanlivost produktů v retortových obalech.
4. Vylučuje pravděpodobnost ztráty aroma výrobkem. Vůně nevychází.
5. Odolný proti zmrazení. Tento materiál odděluje produkty od vnějšího prostředí a poskytuje dlouhodobé skladování.