Vakuové sáčky

Vakuové balení je jedním z nejefektivnějších způsobů uchování čerstvosti rychle se kazících potravin, které využívají výrobci masa, sýrů, zeleniny a mořských plodů.

Tento typ obalu chrání produkty před mechanickým poškozením, znečištěním a prodlužuje jejich trvanlivost. Navíc přidává na atraktivním vzhledu, což výrobci často využívají jako marketingový nástroj.

Výhody vakuového balení

Vakuové sáčky výrazně zpomalují fyzikálně-chemické procesy díky absenci vzduchu, zároveň chrání produkty před vlhkostí, pachy a nečistotami.

• Prodloužení trvanlivosti: Absence vzduchu zastavuje oxidační procesy, čímž se prodlužuje trvanlivost a zvyšuje kvalita produktu.
• Zachování kvality: Vakuové sáčky pomáhají uchovávat produkt déle čerstvý, aniž by ztratil chuť, vůni nebo strukturu.
• Ochrana živin:Vakuové balení chrání cenné živiny produktu po delší dobu.

Výhody vakuových sáčků

Oproti běžnému balení mají vakuové sáčky několik výhod, zejména pro produkty jako mletá káva, maso, sýr a ryby:

• Nízká hmotnost – to je maximálně pohodlné, protože pro výrobky ve vakuovém sáčku je potřeba mnohem méně místa jak při přepravě, tak při skladování.
• Ekonomičnost – díky nízké hmotnosti jsou vakuové sáčky levnější než plastové, skleněné nebo kovové obaly, což snižuje výrobní náklady.
• Prezentabilita – lesklý povrch vakuových sáčků zvyšuje atraktivitu balených produktů.
• Odolnost vůči mechanickému poškození – díky vysoké hustotě a použití vysoce pevných materiálů, jako jsou PET nebo PA, které zajišťují vynikající ochranu.
• Vysoké bariérové vlastnosti proti vlhkosti a kyslíku – tyto vlastnosti jsou zásadní pro zachování čerstvosti a kvality produktu.
• Průhlednost a lesk fólie.
• Malá tloušťka fólie při velké odolnosti.
• Snadná termosvářitelnost.

A jak všichni víme, vakuové sáčky lze vyrábět v jakékoli velikosti a nanášet na ně vícebarevný potisk jakékoli složitosti.

Typy vakuových sáčků

Vakuové sáčky jsou ideální pro různé druhy produktů: masa, uzenin, ryb a mořských plodů, stejně jako mleté kávy. Tyto produkty vyžadují speciální podmínky skladování.

Naše nabídka vakuumních sáčků zahrnuje:

• Vakuové hadicové sáčky. Používají se pro balení tvrdých a kyselých sýrů, ryb, ořechů a sladkostí.
• Ploché vakuové sáčky. Pohodlné pro balení uzenin, ryb a nakrájených produktů.
• Gusset sáčky (sáčky s bočními záložkami). Obvykle se používají pro balení mleté kávy.
• Vakuové quadro sáčky stabilo. Vhodné pro mletou kávu a obiloviny, s vysokou stabilitou a atraktivním vzhledem.

Materiály pro výrobu vakuových sáčků

Vakuové sáčky jsou vyráběny z různých kombinací plastů, které poskytují odlišnou úroveň ochrany a mechanické odolnosti podle specifikace produktu. Základními materiály jsou polyamid (PA) a polyethylen (PE). Polyethylen - jednoduchý, levný a univerzální materiál s dobrou odolností proti chemikáliím, tukům a vlhkosti. Polyamid zajišťuje bariérové vlastnosti proti kyslíku a dalším plynům, zatímco polyethylen poskytuje pevnost a pružnost obalu. Pro zvýšení ochrany před plyny se přidává ethylen-vinylalkohol (EVOH).

Nejběžnější materiálové kombinace:

• PET/PE (polyester/polyethylen) – tato kombinace je ekonomická a často používaná pro vakuové balení mražených potravin. Zajišťuje dobrou mechanickou odolnost a vysokou průhlednost obalu.
• PA/PE (polyamid/polyethylen) – tato konfigurace zajišťuje vynikající bariérové vlastnosti proti kyslíku a mechanickou odolnost, což je ideální pro balení masných výrobků, sýrů a ryb. Sáčky z PA/PE jsou měkké na dotek a flexibilní, což zlepšuje vakuum.
• PA/EVOH/PE (polyamid/ethylen-vinylalkohol/polyethylen) – tato trojvrstvá konfigurace poskytuje nejvyšší úroveň bariérové ochrany a používá se pro výrobky, které vyžadují dlouhodobou čerstvost a vyšší ochranu před plyny.

Tloušťka materiálu vakuových sáčků

Tloušťka materiálů se liší podle požadavků na balení konkrétních produktů:

• 60 µm – vhodné pro balení lehkých produktů, jako jsou uzeniny nebo menší balíčky potravin.
• 80 µm – doporučeno pro středně náročné aplikace, jako jsou sýry nebo zpracované masné výrobky.
• 100 µm – používá se pro balení produktů s vyšším rizikem poškození, například ryb.
• 120 µm – vhodné pro balení produktů s ostrými hranami, například ryb s kostmi.
• 160+ µm – ideální pro produkty vyžadující maximální ochranu, jako je maso s kostmi.

Balení v modifikované atmosféře (MAP)

Balení v modifikované atmosféře (MAP - modified atmosphere packaging) je technologie, která prodlužuje trvanlivost potravin nahrazením vzduchu směsí plynů, jako jsou dusík, oxid uhličitý a kyslík, přizpůsobenou konkrétním produktům. Dusík zpomaluje růst bakterií, oxid uhličitý zabraňuje rozkladu masa a ryb, zatímco kyslík udržuje červenou barvu masa a brání vzniku botulismu.

Jak MAP funguje?

MAP balení prodlužuje trvanlivost produktů díky specifickým plynům, které inhibují růst mikroorganismů. Potraviny si tak zachovávají svou chuť, vzhled i výživové hodnoty. Tato technologie rovněž minimalizuje vlhkost a zvyšuje hygienu balení, čímž přispívá k vyšší kvalitě a delší trvanlivosti potravin.

Výhody balení v modifikované atmosféře

• Delší trvanlivost. Zpomaluje růst mikroorganismů, což umožňuje delší skladování.
• Méně konzervantů. Snižuje potřebu chemických přísad.
• Estetická přitažlivost. Obal se nedeformuje jako při vakuovém balení.
• Vyšší hygiena. Minimalizuje kontakt potravin s okolím, což snižuje riziko kontaminace.

Oblasti použití MAP

MAP je vhodné pro čerstvé ovoce a zeleninu, kde zpomaluje zrání a růst bakterií. V kavárnách pomáhá udržet čerstvost pečiva a sendvičů, zatímco ve zdravotnickém a farmaceutickém průmyslu chrání léky a zdravotnické pomůcky před kontaminací.

Balení v MAP prodlužuje trvanlivost potravin, zlepšuje jejich kvalitu a snižuje nutnost použití konzervantů. Díky těmto přínosům se stává nepostradatelným nástrojem pro moderní potravinářský průmysl.

Doplňkové možnosti vakuových sáčků

Vakuové sáčky lze vybavit doplňkovými prvky, které usnadňují jejich použití a zvyšují funkčnost balení.

• Eurovýsek. Tento prvek umožňuje zavěšení baleného zboží na prodejní stojany, zejména v pokladních zónách. Tím se zvyšuje viditelnost a přitahuje větší pozornost zákazníků.
• Odtrhávací zářezy. Užitečná funkce pro flexibilní balení, která umožňuje otevřít sáček bez potřeby nožů či nůžek.
• Zaoblené rohy. Protože jsou vakuové sáčky vyrobeny z vysoce odolných fólií, mohou mít ostré hrany. Abychom zabránili mechanickému poškození při manipulaci a skladování, nabízíme výrobu sáčků se zaoble nými rohy, což minimalizuje riziko protržení a poškození obalu.
• ZIP uzávěr. Tato možnost umožňuje opakované uzavírání sáčků, což je praktické pro potraviny, které se nespotřebují najednou (např. sýry). Pomáhá udržet čerstvost po otevření.